Il meglio del Mediterraneo
Da oltre 40 anni, Primorska koliba rimane fedele alla sua filosofia – una cucina semplice e genuina e il rispetto per la materia prima. Di proprietà della famiglia Iskra, questo ristorante è uno dei pochi locali stagionali che persegue con coerenza la qualità, senza compromessi. Il proprietario Marko Iskra porta avanti la storia della famiglia attraverso un approccio in cui freschezza e fiducia sono alla base di tutto. Tutto il pesce e i molluschi e crostacei vengono acquistati direttamente dai pescatori locali – sempre freschi, altrimenti non entrano nel menù. Semplice, genuino e impeccabile.
Specialità
Filetto di rana pescatrice in emulsione di limone e arancia
Il filetto di rana pescatrice in emulsione di limone e arancia crea un equilibrio perfetto tra la delicata consistenza del pesce e la freschezza degli agrumi. Il finocchio marino, i capperi e i pomodorini accentuano ulteriormente il carattere mediterraneo e la complessità aromatica del piatto.
La freschezza del mare e degli agrumi
Il Mediterraneo nel piatto.
Primorska koliba
Il Mediterraneo nel piatto.
Primorska koliba
Produzione propria
Svježina mora i citrusa
Mediteran na tanjuru.
Primorska koliba
Mediteran na tanjuru.
Primorska koliba
Galleria
KRK MADE — Taste of the Island
Primorska Koliba è un partner certificato KRK MADE — un marchio che garantisce autenticità, qualità e rispetto della tradizione gastronomica dell’isola.
