La tradizione che si evolve
Il Bistro Malin, che da oltre 35 anni porta avanti una tradizione gastronomica di famiglia, è oggi guidato da Miroslav Angelovski, che porta avanti questa eredità con un approccio contemporaneo e un forte legame con il territorio.
Circondato da pascoli, il ristorante si affida alla propria azienda agricola a conduzione familiare, garantendo così l’utilizzo quotidiano di ingredienti freschi, di stagione e coltivati localmente. Le šurlice, la pasta tradizionale dell’isola di Krk (Veglia), vengono preparate a mano nel Bistrot Malin in sette modi e proposte in diverse varianti – dagli abbinamenti classici con prosciutto crudo e salvia alle interpretazioni più contemporanee con scampi, zucchine o tartufo. Un posto
di rilievo spetta anche all’agnello arrosto con patate di produzione propria, uno dei piatti simbolo della cucina di Baška (Bescanuova).
Diversità nel rispetto della tradizione.
Circondato da pascoli, il ristorante si affida alla propria azienda agricola a conduzione familiare, garantendo così l’utilizzo quotidiano di ingredienti freschi, di stagione e coltivati localmente. Le šurlice, la pasta tradizionale dell’isola di Krk (Veglia), vengono preparate a mano nel Bistrot Malin in sette modi e proposte in diverse varianti – dagli abbinamenti classici con prosciutto crudo e salvia alle interpretazioni più contemporanee con scampi, zucchine o tartufo. Un posto
di rilievo spetta anche all’agnello arrosto con patate di produzione propria, uno dei piatti simbolo della cucina di Baška (Bescanuova).
Diversità nel rispetto della tradizione.
Specialità
Šurlice in sette varianti
Pasta tradizionale dell’isola di Krk (Veglia), lavorata a mano e proposta in diversi abbinamenti – dai più classici, con prosciutto crudo e salvia, alle interpretazioni più contemporanee con scampi, zucchine o tartufo.
Šurlice – una storia diversa ogni volta
Bistro Malin
Bistro Malin
Galleria
KRK MADE — Taste of the Island
Bistro Malin è un partner certificato KRK MADE — un marchio che garantisce autenticità, qualità e rispetto della tradizione gastronomica dell’isola.
