Um ein Reiseziel wirklich zu erleben, sollte man tief in seine Aromen, Düfte, Bräuche und Traditionen eintauchen.
In dem Projekt „Krk Made“ stellen wir Ihnen in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverband der Insel Krk Gastronomen und lokale Erzeuger vor, die all dies bewahren und ihren Gästen ein authentisches kulinarisches Erlebnis der Insel Krk bieten.
In unseren bisherigen Artikeln haben wir Ihnen bereits Malo Misto Wine & Dine, Primorska koliba, das Restaurant Nada, OPG Dario Kamber, das Restaurant Rivica, das Restaurant Mošuna, die Konoba Pud Brest und OPG Utla präsentiert.
Konoba Sidro, Punat
Unsere Reise entlang der schönsten kulinarischen Routen der Insel Krk führt uns weiter nach Punat. Dort betreiben Kornel Mihajić und seine Familie seit fast einem Vierteljahrhundert die bei vielen Gästen beliebte Konoba Sidro.
In Sidro hatten wir Gelegenheit, eines der besten Tintenfisch-Brudets mit Polenta auf der ganzen Insel zu probieren. Angefangen bei den Aromen von Tomaten, Olivenöl und Wein über die unverwechselbare Farbe des Tintenfischs bis zur cremigen Polenta, die uns an Kindheitstage und an die Zeit erinnerte, als sie die Inselbewohner ernährte – von dieser Delikatesse kann man nicht genug bekommen.
Und dann kam das Dessert auf den Tisch, ebenso schlicht wie raffiniert: Der traditionelle Dobrinj-Rafiol war der perfekte süße Abschluss.
In der Konoba Sidro ist Gastfreundschaft mehr als nur eine Höflichkeit – und jeder Gast mehr als ein flüchtiger Besucher. Das Ergebnis ist ein Erfolg, der anhält und sich in jedem Gericht voller Inselaromen widerspiegelt.
Obala 18, Punat · 091 535 21 36
Meliores, Šilo
Für die guten Dinge im Leben sollte man sich Zeit nehmen. In einer Welt des Fast Foods ist die Peka, also die traditionelle Zubereitung unter der Backglocke, ein wohltuender Gegenpol, eine kulinarische Bereicherung und zugleich eine Hommage an die Insel.
Unser Besuch in Šilo führte uns ins Restaurant Meliores, wo Küchenchef Dorian Španić etwas ganz Besonderes zubereitete: Oktopus pod pekom mit Kartoffeln und Karottenüree.
Wir waren etwas zu spät für den wilden Spargel, der diesem Gericht im Frühling seine besondere Note verleiht. Doch alles andere bestätigte, warum es sich lohnt, selbst in der Sommerhitze das Feuer anzufachen. Peka ist eine typische, unverwechselbare Zubereitungsart. In den Händen von Küchenchef Španić entsteht so eine gelungene Verbindung von Tradition und moderner Kochkunst.
Wir empfehlen Ihnen, sich unbedingt auch Zeit für einen Besuch im Weinkeller zu nehmen und ein Glas Wein zu genießen.
Nova cesta 3, Šilo · +385 99 215 8500
Pod Murvu, Milovçići
Noch vor gar nicht langer Zeit gehörten Maulbeerbäume fast überall auf der Insel Krk zum Landschaftsbild: an Weggabelungen, in Höfen und entlang von Wegen und Straßen. Heute sind sie selten geworden, und ihr Anblick weckt Erinnerungen an vergangene Zeiten. In Milovçići bei Malinska dominiert ein stattlicher Maulbeerbaum noch einen Innenhof – und deshalb wurde die Konoba nach ihm Pod Murvu („Unter dem Maulbeerbaum“) benannt.
Könnte dieser alte Baum sprechen, würde er von einer Tradition erzählen, die über Generationen weitergegeben wird. Von den Lebensmitteln, die im Boden von Dubašnica wachsen, von Schafherden, die unter der Sonne der Insel weiden, und von einer fleißigen Familie, die ihre Liebe zu dieser Gegend über Generationen bewahrt hat.
Heute führt Ivana Filipić als Inhaberin und Küchenchefin die Familientradition mit Stolz fort. Die Worte „hausgemachte Šurlice“ haben hier eine ganz besondere Bedeutung. Sie stehen für harte Arbeit, aber auch für glückliche Momente, Familientreffen und ein Leben, das seit Jahrhunderten mit der Insel verbunden ist.
Wer Krk wirklich erleben möchte, sollte gelegentlich die belebten Uferpromenaden und die vollen Strände hinter sich lassen. Sich unter den Maulbeerbaum setzen, Šurlice mit Rindergulasch bestellen, guten Wein und Käse genießen und sich mit Ivana unterhalten. Und von Zeit zu Zeit wiederkommen.
Milovçići 20, Malinska · 051 843 032
OPG David Mrakovçić, Vrh
Auf der Insel Krk gibt es immer mehr junge Menschen, die vernachlässigte Olivenhaine restaurieren und erweitern und ihnen so neues Leben einhauchen. David Mrakovçić aus Vrh ist einer von ihnen. Der junge Agronom hat sein Fachwissen und seine Leidenschaft vereint, um „10-30-10“ zu kreieren – ein natives Olivenöl extra aus den einheimischen Sorten Slatka (Plominka), Naška (Drobnica), Rosulja und Debela (Oblica).
Sein Olivenöl trägt heute eine geschützte Ursprungsbezeichnung, doch den Unterschied erlebt man am besten bei einer Verkostung. David erklärt Ihnen gerne, wie Olivenöl verkostet wird – ganz anders als bei einer Weinprobe! Außerdem bietet sich hier die Gelegenheit, mehr über den Olivenanbau, jahrhundertealte Olivenbäume sowie traditionelle und moderne Techniken, Methoden und Regeln zur Herstellung von hochwertigem Olivenöl zu erfahren.
Wenn Tradition und modernes Fachwissen in einer Person zusammenkommen, entsteht erstklassiges Olivenöl – und eine Gelegenheit, mehr über Oliven, das kulturelle Erbe, die Insel Krk und die vielversprechende Zukunft des heimischen Olivenanbaus zu erfahren.
Narodnog preporoda 27c, Krk · +385 91 881 1953