Tradicionalna krčka slastica od mladog ovčjeg sira, nezaobilazan dio otočke gastronomske baštine.
Priprema
Brašno, šećer, mast, jaje i malo soli zamijesiti u tijesto kao za makarone i oblikovati pogaču. Pustiti da malo otpočine. Zatim valjati u obliku kruga veličine plitkog tanjura. Tijesto staviti u lim za pečenje tako da rubovi budu obloženi (kao kod krostate).
Sir sitno samljeti (najjednostavnije je na mlinac za orahe), dodati šećer, žumanjak i ostale sastojke te izmiješati. Staviti smjesu na tijesto i poravnati, pažljivo prstima utisnuti rubove da nadjev ne iscuri.
Pećnicu zagrijati na 180 Celzijevih stupnjeva i peći oko 25 minuta, dok kolač ne porumeni.
Istraži kuharicu · Po kategorijama
13
Riblja jela i jela od rakova i mekušaca
12
Jela od mesa
8
Slastice
7
Juhe i topla predjela
6
Hladna jela
3
Jela od divljači
1
Kruh
Svih 50 recepata
Cijela kuharica, po kategorijama
Riblja jela i jela od rakova i mekušaca 13
- Dagnje na buzaru
- Prženi slani inćuni na palenti
- Riba na gradelama
- Brudet od miješane ribe
- Brudet s palentom
- Hobotnica s krumpirom
- Rižoto od hobotnice s filetom brancina
- Grdobina u umaku od rajčica i maslina
- Svitci od morskog lista i mesnate slanine
- Pire od boba s filetima barbuna (trlje)
- Šurlice sa škampima i šparogama
- Punjena rajčica sa škampima
- Tuna na primorski
Jela od mesa 12
- Pečena mlada janjetina s rižom i divljim šparogama
- Janjeći žgvacet
- Janjeći kotleti u otočkom bilju
- Janjeća kruna
- Janjetina na lešo s krumpirom
- Gulaš od janjećih iznutrica
- Puntarska kiselica
- Gulaš od tamnog piva i svinjetine
- Palenta na čvrk
- Broskva sa suhim mesom i palentom
- Šurlice s krčkim pršutom i rukolom
- Žgvacet od kokoši s makarunima