Tradicionalni recept za fazana omotanog u slaninu, pečenog s korjenastim povrćem i mladim krumpirom.
Priprema
Očistiti fazana, posoliti, popapriti, lagano nauljiti te ga omotati u tanko rezanu lagano dimljenu slaninu.
Peći oko 90 minuta na 180 do 190 Celzijevih stupnjeva s korjenastim povrćem i podlijevati vinom.
Posluživanje
Poslužiti s povrćem, mladim krumpirom s ružmarinom i vrganjima.
Još iz kategorije Jela od divljači
Istraži kuharicu · Po kategorijama
13
Riblja jela i jela od rakova i mekušaca
12
Jela od mesa
8
Slastice
7
Juhe i topla predjela
6
Hladna jela
3
Jela od divljači
1
Kruh
Svih 50 recepata
Cijela kuharica, po kategorijama
Riblja jela i jela od rakova i mekušaca 13
- Dagnje na buzaru
- Prženi slani inćuni na palenti
- Riba na gradelama
- Brudet od miješane ribe
- Brudet s palentom
- Hobotnica s krumpirom
- Rižoto od hobotnice s filetom brancina
- Grdobina u umaku od rajčica i maslina
- Svitci od morskog lista i mesnate slanine
- Pire od boba s filetima barbuna (trlje)
- Šurlice sa škampima i šparogama
- Punjena rajčica sa škampima
- Tuna na primorski
Jela od mesa 12
- Pečena mlada janjetina s rižom i divljim šparogama
- Janjeći žgvacet
- Janjeći kotleti u otočkom bilju
- Janjeća kruna
- Janjetina na lešo s krumpirom
- Gulaš od janjećih iznutrica
- Puntarska kiselica
- Gulaš od tamnog piva i svinjetine
- Palenta na čvrk
- Broskva sa suhim mesom i palentom
- Šurlice s krčkim pršutom i rukolom
- Žgvacet od kokoši s makarunima